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来点冷饮
1 h% C, Q6 c& i) n8 ]' p( p香草冰淇淋& U6 P) V5 F4 Q8 j4 t7 D. g
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML), Y# I9 P# k. z1 n1 V) L
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
$ ?5 h; O3 g9 W+ |2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
' @. j" L4 L, O$ i* s- Z3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。3 r" s! Z( B5 w4 W
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
# r6 |1 L3 y0 e: ^7 J+ P5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。* B; Z$ C" u: _% c1 g8 p
$ y; t3 M1 W3 ^7 e! p+ S, x! X# m芒果冰沙4 G* P/ |) ]8 ~8 s4 c+ l) B
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬* K* w- x6 |! S% J, C
制作过程:
# W _# h0 S7 ~6 \+ O- ~: {5 Y: {1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
5 D2 C% L# e0 x7 j2、芒果切开,取下果肉。
1 c w* J: F) b' R, |) V: N$ c3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
9 d( h c* |4 `/ L6 t5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥& w9 p q" K+ m8 ^6 a: L
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。1 s1 d; Z& r2 U. j$ o$ ?$ j
?& |# h+ |( @% G$ d' l6 i椰汁西米露
! a z$ R; z# S7 h配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
& y, M# b0 L2 Y" N0 K) S$ z6 j- ~2 h1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。5 G0 F [, h7 H( f3 _
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
9 I8 t) t# r% {8 E+ v3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
2 Q" m" b( H2 ]! ]" j, b- M4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。 S, G6 ~$ \0 U9 ^# p1 L1 @. x, S
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